Liquore al cioccolato bianco e whisky
Liquore al cioccolato bianco e whisky: le dosi sono pe mezzo litro di liquore ma variando la quantita, variano anche i dosaggi degli ingredienti.
Porzioni Tempo di preparazione
500ml 15minuti
Tempo di cottura
5minuti
Porzioni Tempo di preparazione
500ml 15minuti
Tempo di cottura
5minuti
Ingredienti
  • 90ml alcool95 gradi
  • 20ml scotch wisky
  • 80g cioccolato bianco
  • 200ml latte
  • 100ml panna liquida
  • 2cucchiaini lecitina di soia
  • 70g zucchero semolato
  • 1cucchiaino raso caffé solubileoppure orzo solubile
Istruzioni
  1. In una tazzina sciogliamo la lecitina di soia con una parte del latte, ci vuole molto tempo anche scaldando il latte. Se rimangono dei pezzettini di lecitina non importa , piano piano si scioglieranno anche il giorno dopo-
  2. Scaldare senza portare in ebollizione, in un pentolino, il latte la panna, il caffé solubile e lo zucchero insieme.
  3. Incorporiamo il restante latte con la lecitina.
  4. Aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino al completo scioglimento del cioccolato, quindi facciamo raffreddare per bene.
  5. Uniamo l’ alcool con il wisky e successivamente la crema fatta raffreddare ed imbottigliamo. Ogni 15 minuti agitiamo con energia la bottiglia in modo da emulsionare la crema con la lecitina. facciamo così per 4/5 volte
  6. Servire fresco ma non freddo, oppure utilizzarlo per guarnire torte o dolci.