Pulire i totani e tagliarli della dimensione desiderata
In un bel tegame, preferibilmente di coccio, fare rosolare i totani tagliati con uno spicchio d’ aglio e la mezza cipolla, quindi sfumiamoli con mezzo bicchiere di vino per 5 minuti.
Aggiungere i pomodorini tagliati a meta’ poi il sedano a pezzi piccoli e far cuocere per altri 10 minuti quindi bagnare con un po’ di brodo vegetale di tanto in tanto
Unire infine i fagioli lessati, aggiustiamo di sale e pepiamo. continuare la cottura per circa 10-15 minuti bagnado sempre poco alla volta col brodo.
Nel frattempo tostiamo in padella le fette di pane e le strofiniamo con dell’ aglio.
Impiattiamo aggiungendo sopra un filo di olio extravergine e 2 fette di pane tostato.