Per una ghiotta colazione all’americana bisogna provare i pancakes.

Ecco la mia ricetta rimodulata e testata per preparare dei pancakes soffici e gustosi , ma soprattutto non stopposi quando si raffreddano.

INGREDIENTI PER 6/7  PANCAKES:

INGREDIENTI SOLIDI:

• 100g  FARINA 00
• 25g   MAIZENA
• 1   CUCCHIAINO DI CANNELLA
• 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO CHIMICO VANIGLIATO
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO
• 1 PIZZICO DI SALE

INGREDIENTI LIQUIDI:

• 1   UOVO MEDIO
• 200ml    LATTE
• 25g   MARGARINA

PROCEDIMENTO:

1. MISCELARE TUTTI GLI INGREDIENTI SOLIDI IN UNA CIOTOLA GRANDE
2. AMMORBIDIRE BENE LA MARGARINA SENZA FARLA SCIOGLIERE
3. UNIRE LA MARGARINA COL   LATTE E L’ UOVO SBATTUTO
4. UNIRE LE PARTI LIQUIDE ALLE SOLIDE E MESCOLARE NON TROPPO ENERGICAMENTE E SENZA INSISTERE TROPPO
5. CREARE UNA PASTELLA CHE FORMI IL NASTRO QUANDO SI ALZA LA FORCHETTA E SI RIESCE A DISEGNARE DEI CERCHI SUL COMPOSTO
6. EVENTUALMENTE CORREGGERE CON POCA FARINA O LATTE
7. PREPARARE UNA PADELLA CALDA ANTIADERENTE, FUOCO MEDIO BASSO E VERSARE UN MESTOLINO DI PASTELLA , FORMANDO UN CERCHIO E NON TOCCARE  FINCHE’  NON SI VEDONO SALIRE DELLE BOLLICINE.
8. QUINDI CON UNA  SPATOLA DA FRITTURA RIGIRARE SULL’ ALTRO LATO E COL DITO TOCCARLE LEGGERMENTE FINCHE’ SENTE CHE IL PANCAKE INIZI A SOLIDIFICARE MA CHE RIMANGA SOFFICE. CONTROLLARE LA COTTURA E SERVIRE.