Il Mortaio del Buongustaio

ciambellone_farcito
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Ciambellone soffice farcito con crema pasticcera

Ciambellone soffice e profumato , classico, veloce, sempre gradito a colazione, a merende o anche a fine pasto.

Questa versione e’ farcita, ma si puo lasciare al naturale o addirittura separare metà impasto ed aggiugere un po’ di cacao in polvere per poi variegarlo.

Per la crema pasticcera semplice, vi rimando al link: crema Pasticcera leggera e semplice.

Un accorgimento importante: sia lo yogurt che le uova NON devono essere fredde, ma temperatura ambiente, altrimenti si rischia lo sgonfiamento della ciambella.

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Ciambellone soffice farcito
ciambellone_farcito
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 190 g farina 00
  • 260 g zucchero semolato
  • 90 g amido mais o fecola di patate
  • 90 g olio di semi di girasole
  • 1 vasetto yougurt da 150g temperatura ambiente, naturale o vaniglia, albicocca, banana.
  • 1 buccia di 1 limone grattuggiata
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaino piccolo sale
  • zucchero a velo a piacere
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 190 g farina 00
  • 260 g zucchero semolato
  • 90 g amido mais o fecola di patate
  • 90 g olio di semi di girasole
  • 1 vasetto yougurt da 150g temperatura ambiente, naturale o vaniglia, albicocca, banana.
  • 1 buccia di 1 limone grattuggiata
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaino piccolo sale
  • zucchero a velo a piacere
ciambellone_farcito
Istruzioni
  1. Setacciamo la farina insieme alla fecola, il sale e il lievito e teniamo da parte in una ciotola.
  2. Con un frullino a velocità alta, in un' altra ciotola grande montiamo le uova lo zucchero e le scorze di limone per 3 minuti.
  3. Aggiungiamo l' olio a filo e proseguiamo a frullare per 1 minuto almeno.
  4. versiamo lo yogurt e continuiamo a mixare a velocita media per un altro minuto
  5. E' giunto il momento di unire la farina e le altre polveri setacciate, piano a velocita' bassa, continuando a mixare fino ad ottenre un impasto liscio e senza grumi, che rimane appiccicato alle fruste.
  6. Imburriamo la teglia o spruzziamo con lo staccafacile ed inforniamo a forno già caldo a 180° per 35 minuti, SENZA APRIRE IL FORNO. Proviamo con lo stecchino la cottura.
  7. Per eventuale farcitura, quando la ciambella e' ancora tiepida, giriamola pareggiamo il fondo e pratichiamo dei fori con il manico di un cucchiaio di legno a cechio a distanza di 2 cm. Con il sac a poche riempiamo i buchi e rovesciamo il ciambellone. Prima di servirla sporlveriamola di zucchero a velo e se avanza crema possiamo decorarla a piacere.

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