il Pandolce basso, friabile e morbido, dolce natalizio della tradizione genovese. Profumato di anice, canditi e vaniglia.
Esiste anche la versione al cioccolatosa, basta sostituire i canditi con le gocce di cioccolato. In questa ricetta ci sono le dosi per creare le due varianti.
| Tempo di preparazione | 15 MINUTI |
| Tempo di cottura | 35 / 40 MINUTI |
| Porzioni |
Pandolci per 8 pesone
|
Ingredienti
- 300 g Farina forte o manitoba
- 150 g farina 00
- 150 g burro morbido a pomata
- 160 g zucchero semolato
- 30 g miele
- 2 uova
- 1 cucchiao Acqua di fiori d'arancio
- 1 bustina Lievito polvere vanigliato per dolci
- 1 cucchiaio Liquore Sambuca
- 1 pizzico sale
Versione Canditi per mezzo panetto
- 125 g Uvetta candita
- 25 g canditi oppure macedonia di canditi
- 15 g pinoli
Versione al cioccolato
- 125 g gocce di cioccolato
Ingredienti
Versione Canditi per mezzo panetto
Versione al cioccolato
|
|
Istruzioni
- In una Planetaria inserire le farine, lo zucchero e il lievito e un pizzico di sale, iniziare a miscelare a bassa velocita.
- Aggiungere il miele al burro morbido a pomata e mischiarli bene, inserirli nella planetaria e subito dietro le uova, l' acqua di fiori d' arancio e la sambuca.
- Lavorare finché l'impasto non risulti liscio e omogeneo, ci vorranno pochi minuti, quindi estrarre dalla planetaria il panetto e dividerlo in 2 parti uguali.
- impastare a mano aggiungendo i canditi uvetta e pinoli in modo uniforme e le gocce di cioccolato per il secondo panetto, quindi disporli nella leccarda su un foglio di carta forno.
- Infornare a 160° Statico per 15 minuti nella parte più bassa della meta' forno e per altri 20 minuti a meta altezza del forno. Provare la cottura con uno stecchino che deve risultare un po' umido.
+39 3287441644
