Il Mortaio del Buongustaio

panini gluten free
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Panini all’olio d’oliva Gluten free di Caterina

Panini all’olio d’oliva Gluten Free.

Con questa prima ricetta apro una nuova categoria Gluten Free, grazie al contributo della mia amica Caterina, gia’ esperta di ricette senza glutine.

Questi panini soffici sono facilissimi da fare, non richiedono grandi abilita nella panificazione.

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Panini all'olio d'oliva Gluten free di Caterina
panini gluten free
Cucina generica
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo Passivo 1 e 30 ora
Porzioni
panini
Ingredienti
  • 300 g mix B Schar Pane
  • 285 cl acqua
  • 1 cucchiaino miele
  • 6 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino sale
  • 30 g olio extravergine d'oliva
Cucina generica
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo Passivo 1 e 30 ora
Porzioni
panini
Ingredienti
  • 300 g mix B Schar Pane
  • 285 cl acqua
  • 1 cucchiaino miele
  • 6 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino sale
  • 30 g olio extravergine d'oliva
panini gluten free
Istruzioni
  1. Sciogliere nell'acqua il miele e il lievito
  2. Versare in una ciotola il preparato Mix B Schar e aggiungere l'acqua con il miele e il lievito sciolti e impastare per pochi minuti.
  3. Aggiungere il sale, l' olio e continuare ad impastare ungendosi le mani con un filo d' olio e continuare fino ad ottenere una consistenza morbida, omogenea e liscia.
  4. Formare 6 panini della forma desiderata
  5. Su una teglia ricoperta da cartaforno, posizioniamo i panini, li copriamo con la pellicola trasparente unta di olio e li lasciamo lievitare per 1 ora e mezza dentro il forno spento, con solo la luce accesa, fino a raddoppiare il volume, quindi li tiriamo fuori ed eliminiamo la pellicola.
  6. Preriscaldare il forno a 220° C con dentro un pentolino senza manico con 200cl di acqua.
  7. Spennellare i Panini con acqua e olio e inforniamo per 25 minuti circa, fino a doratura.
    panini gluten free

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