Il Mortaio del Buongustaio

quiche di patate e prosciutto
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Quiche di patate e prosciutto di Giusi

Quiche di patate e prosciutto di Giusi Vaccari

Rustica, morbida, croccante e filante, molto semplice da preparare.

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Quiche di patate e prosciutto di Giusi
Quiche di patate e prosciutto
Piatto Piatto Unico
Cucina generica
Keyword quiche
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
cm diametro teglia
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 4/5 Patate medie
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 150 g di mozzarella
  • 250 cl besciamella
  • 1 cuccchiaio raso di parmiggiano reggiano grattuggiato
  • 1 cucchiaio pangrattato
Piatto Piatto Unico
Cucina generica
Keyword quiche
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
cm diametro teglia
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 4/5 Patate medie
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 150 g di mozzarella
  • 250 cl besciamella
  • 1 cuccchiaio raso di parmiggiano reggiano grattuggiato
  • 1 cucchiaio pangrattato
Istruzioni
  1. Pelare le patate e metterle a bollire in acqua salata per non piu di 10/12 minuti, quindi lasciarle raffreddare e tagliarle a cerchi di uno spessore di 1/2 cm
  2. Stendere il rotolo di pasta sfoglia dentro una teglia rotonda di 24/26 cm di diametro
  3. Posizionare alle interno dellas teglia sopra la pastasfoglia, i dischi di patate e subito sopra le fette di prosciutto
  4. Continuare con uno strato di mozzarella a pezzettie copripre il tutto con uno strato leggero di besciamella ricominciare con un altro strato di patate un altro strato sottile di besciamella, subito sopra il parmiggiano grattuggiato e il pangrattato
  5. Infornare per mezzora a 180 gradi fino a raggiungere una bella doratura, lasciare intiepidire e servire, se ne avanzasse un po', si può tranquillamente riscardare per ridare fragranza.

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