La torta rovesciata all’ananas caramellato e’ un dolce apparentemente estivo servita con una pallina di gelato.
Per assaporarla al meglio e cogliere tutti i profumi bisognerebbe servirla tiepida o appena calda.
Pronta in poco più di un’ ora, ma per la sola preparazione basta mezzora.
Da provare perché ne vale assolutamente la pena.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Porzioni |
cm tortiera
|
Ingredienti
Per la torta:
- 1 ananas
- 125 g burro ammorbidito
- 100 g zucchero
- 3 uova
- 250 g farina 00
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 cucchiai olio semi di girasole
- 1 essenza vaniglia o meglio 1 bacello
Per il caramello:
- 3 cucchiai acqua
- 125 g zucchero
- 1 noce burro
- 1 puntina di sale
Ingredienti
Per la torta:
Per il caramello:
|
|
Istruzioni
Per la torta
- Puliamo l' ananas e tagliamola a dischi dello spessore di mezzo centimetro, con un piccolo coppa pasta eliminiamo la parte centrale e formiamo 7 ciambelle. Con la restante parte di ananas tagliamo dei cubetti e ne teniamo 80 - 100 grammi per inserirli nell'impasto della torta.
- Con un frullino o in una planetaria versiamo il burro morbido e lo zucchero e iniziamo a montare fino ad ottenere una crema spumosa
- Inseriamo uno alla volta le uova e 2 cucchiai di olio di semi di girasole continuando a frustare
- Di seguito continuiamo con la farina aggiungendola lentamente e il lievito, continuiamo a frustare fino al completo assorbimento della farina
- Infine incorporiamo il latte a filo e frustiamo per un paio di minuti, otterremo cosi una crema spumosa
- Ottenuta una bella crema andremo ad aggiungere lentamente con una spatola la polpa a cubetti di ananas e cosi l' impasto può considerarsi terminato
Il caramello:
- Portare su una fiamma debole la teglia e versare lo zucchero, 3 cucchiai di acqua e un pizzico piccolo di sale; quando lo zucchero comincia ad ambrare aggiungiamo una noce di burro. Togliamo dal fuoco.
- appoggiamo le ciambelle di ananas sul fondo caramellato della teglia e con lo spray stacca facile ungiamo il bordo della teglia
- Per terminare versiamo l'impasto nella teglia e inforniamo per 45 minuti a 170°C ventilato o 180° statico, in una posizione del forno medio/ bassa. Testiamo la cottura con la classica prova dello stecchino.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare non più di 5 minuti, nel frattempo controlliamo i bordi della torta e se e' il caso usiamo un coltello per staccare. Rovesciamo la torta su un piatto.
- Serviamola ancora tiepida, magari con una pallina di gelato alla vaniglia.
+39 3287441644
